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      1. 杭州大吉光电仪器有限公司 > 产品展示
        产品展示

        大米食味计

        产品名称: 大米食味计

        产品型号: SWJ-A

        产品简介: 大米食味计大米食味测定仪是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米,籼稻大米的精米与糙米进行分析,得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。

        大米食味计用途和适用范围
        大米食味测定仪是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。该仪器主要应用于对粳稻大米的精米与糙米,籼稻大米的精米与糙米进行分析,得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分,可以更加客观、直接评价稻谷的食用品质,在国内属于*。该仪器广泛用于大米收购储备环节、鉴定糙米和大米品质、大米加工厂,大米生产线在线质量控制、科研院校对大米品质研究育种等领域。
        大米食味计产品特点
        大米食味测定仪,具有如下几个特点:
        1、评价客观,代替人工食味品尝值,客观便捷,避免人工主观性评价造成的误差。
        2、分析快速,从进料到结果显示只需60秒,可以快速检测多项指标。
        3、样品无需制样和前处理过程,避免人工和前处理条件造成的误差。
        4、操作简单方便,任何人员均可使用;而化学和感法需要专业操作人员进行长期培训才能进行。
        5、仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求,符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求。
        大米食味计技术特点

        1、使用固定光栅光谱仪,内部光学系统完全固定,保证了光谱数据采集的稳定。

        2、带有自动波长校正功能,每次测量前系统自动校正。

        3、进料后自动对样品进行分样测量,消除样品不均匀对数据结果的影响。

        4、仪器具有自动诊断功能会对错误操作进行提示。

        5、内置打印机可以对结果直接打印输出。


        软件技术特点

        1、采用标准检量线,内置粳稻大米,粳稻糙米,籼稻大米,籼稻糙米四个数据模型。

        2、嵌入式计算机系统,使用通用的windows系统,方便数据的统计和读取,通过USB方式进行控制和数据通信,完全实现即插即用,易于升级。

        3、软件功能丰富,开机自动检测仪器状态,定时预热,操作界面直观,操作方便,能够对仪器各部分独立控制。

        测定指标的解释

        (1) 食味值 ・大米的食味评价值

        (point)  ・数值越高越好吃

                 65分       70分       75分        80分        85分

        难吃

        不好吃

        口味一般

        口味较好

        好吃

        非常好吃

        食味值是以实际的感官试验为基础,基于长年的感官食味评价和米粒内部结构(成分)的相关性算出的。

        注意:食味值是依照米粒内部结构(成分)判定的,因此即便是同产地同品牌的大米,也会由于年份、地域的差异造成食味值的不同。

        (2)  直链淀粉 ・直链淀粉在淀粉中所占比例

        (%) ・数值越低粘性越佳,越好吃。

        18.0

        18.5

        19.0

        19.5

        20.0

        20.5

        21.0

        低          较低

        普通

        较高                  高

        粳米淀粉是由直链淀粉与支链淀粉所构成,糯米淀粉中并无直链淀粉,而是仅由支链淀粉所构成。淀粉中的直链淀粉比率越低,烹煮出的米饭黏性越佳。

        (3)  蛋白质 ・蛋白质在米中所占的比例

        (%) ・含量越低,煮出的米饭越松软好吃。

        a糙米

        干基(15%换算)

        6.5(5.5)

        7.0 (6.0)

        7.5(6.4)

        8.0(6.8)

        8.5(7.2)

        含量

        较低

        一般

        较高         高

        b白米

        干基(15%换算)

        5.7(4.8)

        6.2 (5.3)

        6.7(5.7)

        7.2(6.1)

        7.7(6.5)

        含量

        低        较低

        一般

        较高         高

        蛋白质含量越多,越不利于煮饭时淀粉吸收水分而产生糊化,因此容易使饭变硬。

        干基是指,在不含水分的状态(干物)下,蛋白质在米中的所占比例。此外,15 %换算值是指,在含有15 %的水分时,蛋白质在米中的所占比例。

        糠、胚芽所含的蛋白质含量多于胚乳,因此蛋白质在剔除糠、胚芽后的白米中所占比例,会比糙米低0.5-1.2 %。

        (4)水分 ・水分在米中所占比例。

        (%) ・在基准范围内,数值越高越好吃。

        12.0

        13.0

        14.0

        15.0

        16.0

        太干了

        较低

        适中

        较潮

        太多

        水分超过15 %以上时,则需注意保管。

        过度干燥的米,在煮饭前浸泡时会引起龟裂,而煮出湿黏的米饭。

        主要技术指标:

        项目

        规格

        型号

        SWJ-A

        测定对象

        糙米(粳稻、籼稻)、大米(粳稻、籼稻)*糯稻除外

        测定项目

        食味值、粗蛋白质含量、水分含量、直链淀粉含量

        测定范围

           (50-90分)、 (7-12% d.b.)、(9.5-16%)、(11-28% d.b.) 

        测定方法

        近红外线透过方式

        测定时间

         ≤60秒

        试 样 量

        250~300 ml

        电源

        AC 220V(50/60Hz)

        外部输出

        USB接口

        使用环境

        温度:15~30℃、湿度:80%以下(无结露)

        外形尺寸

        310×315×355 mm

        主机重量

        9kg

        打印装置

        小型热敏式打印机(标准配置)

        配置

        主机、基准米、电源线、附件等



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